- 1肉品系水力測定儀用于臘肉的質構測定查看>>肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時...
- 2質構儀測試餅干的口感查看>>質構儀常用測試食品，比如餅干的硬度、餅干的脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以感官品評的...
- 3電子舌用于糧油檢測查看>>電子舌(ElectronicTongue)技術是20世紀80年代中期發展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主...
- 4質構儀在淀粉品質中的應用查看>>質構儀對淀粉品質研究主要通過對淀粉糊或淀粉凝膠的質構分析來進行。淀粉糊和淀粉凝膠的黏彈性、硬度等特征值可以客觀地反映其流變性...
- 5質構儀用于評價不同成熟程度的芒果查看>>質構儀又叫物性測試儀，可對物體的質地、結構特性等做出直觀的、可重復的數據化描述，已廣泛應用于糧油、米面制品、肉制品、凝膠、果...
- 6為什么我們的生活需要質構儀？查看>>質構儀分析食品的質構基于食品的流變科學，即材料的變形和流動特性的測量。儀器分析主要是模擬口腔的運動，對樣品進行壓縮，變形，從...
- 7電子鼻對牛肉新鮮度檢測的實驗查看>>電子鼻是由性能彼此重疊的多個化學傳感器和適當模式識別方法所組成的，可以識別簡單和復雜氣味的仿生學儀器。類似于人和動物的鼻子，...
- 8國內外食用香料香精法規標準的進展查看>>
- 9“望聞問切”新視角——“氣味診療”技術查看>>
- 10電子舌如何科學反映樣品的味覺特征？查看>>電子舌是一種仿照生物感受味覺機制設計的現代化儀器，設計模型源于多傳感器和多組分化學分析辦法，發生于20世紀80年代中期。利用...
