- 保圣科技邀您參會｜第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會通知
- 發布日期：2026-09-03 瀏覽次數：91
主 辦
湖南省農業科學院
湖南農業大學
北京食品科學研究院
國際食品科技聯盟（IUFoST）
中國農業大學
岳麓山工業創新中心
協 辦
湖南大學
中南林業科技大學
長沙理工大學
湖南中醫藥大學
湘潭大學
岳麓山實驗室
承 辦
中國食品雜志社
洞庭實驗室
湖南省食品科學技術學會
湖南省農產品加工與質量安全研究所
湖南農業大學食品科學技術學院
Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志
農產品加工與食品制造是連接田間與餐桌、保障食物有效供給與價值提升的核心環節，其發展水平直接關系到國家糧食安全、農業產業增效與國民營養健康。當前，在全球氣候變化、資源環境約束趨緊和消費結構升級的多重背景下，農產品加工與食品制造產業正面臨從“量”的保障向“質”的飛躍、從“初級產品”向“綠色優質產品”和“營養健康食品”轉型的歷史性挑戰與機遇。為踐行國家“大食物觀”戰略，我們必須超越傳統耕地視野，構建涵蓋儲運保障、綠色加工、資源循環的現代化農產品加工體系，通過綠色低碳加工、營養靶向設計、AI智能決策、物聯網全程溯源、智能儲運減損等食品與智能制造前沿科技的深度融合，系統性提升農產品的保質期、附加值與安全性，滿足人民群眾對營養、多樣化和高品質農產品和食品日益增長的需求。
我們正站在新一輪科技革命重塑農業與食品產業格局的起點。人工智能、生物合成、物聯網等顛覆性技術正以前所未有的廣度與深度，滲透至農產品從采后處理、加工到儲運分銷及食品制造的全鏈條。AI賦能的品質快速檢測、智能分級分選、冷鏈動態調控、加工工藝優化與全鏈條風險預警，正成為產業升級的關鍵支撐。對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，已成為培育農業和食品產業新質生產力、夯實糧食安全根基、助力鄉村全面振興的戰略選擇。如何突破農產品產后損耗的技術瓶頸，如何實現食品加工過程的節能降耗與價值倍增，如何針對不同人群實現精準營養，如何構建全鏈條食品安全風險管控體系，是時代賦予我們的重大課題。
為系統應對上述挑戰，凝聚全球智慧，共謀產業發展，茲定于2026年9月19日至20日在中國湖南長沙舉辦“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會”。本次會議將緊密圍繞“創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”的核心主題，設置多個分議題，旨在搭建一個高層次、前瞻性、國際化的交流平臺，共同推動全球農產品產業的高質量與可持續發展。
本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2026年9月19—20日，地點：中國湖南長沙。審核通過的參會代表論文將優先在《食品科學》《中國釀造》《肉類研究》《乳業科學與技術》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Springer Nature-Agricultural Products Processing and Storage》8本雜志正刊上發表，歡迎相關專家、學者、企業家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。
一
會議內容
1
會議主題
創新引領綠色智造，AI賦能科技進步——推動農產品加工與食品制造產業高質量發展
（一）
綠色低碳加工技術與裝備創新
（1）新型物理場（如超聲波、脈沖電場）在農產品和食品加工中的應用
（2）生物加工技術與酶制劑的綠色制造與高效利用
（3）低碳節能干燥技術與裝備的研發與優化
（4）加工副產物綠色轉化與高值化利用技術
（5）全生命周期評價在農產品加工過程中的應用與實踐
（二）
智能儲運與供應鏈減損保障技術
（1）智能感知與物聯網技術在倉儲環境精準調控中的應用
（2）新型保鮮材料與智能包裝技術的研發與創新
（3）低碳冷鏈物流系統優化與能耗控制策略
（4）農產品和食品儲運過程品質衰變模型與預測預警
（5）基于區塊鏈的農產品和食品供應鏈透明化與追溯體系構建
（三）
營養健康導向的農產品加工和食品精準制造
（1）農產品中功能性成分的穩態化與靶向遞送技術
（2）面向特定人群（如老年、嬰幼兒）的營養定制食品開發
（3）植物基食品、細胞工廠等未來食品制造技術
（4）加工過程中營養成分保留與有害物控制協同策略
（5）食品結構與人體健康效應的構效關系研究
（四）
農業資源全組分利用與生物合成技術
（1）農產品加工副產物中活性成分的高效提取與純化
（2）微生物細胞工廠合成高價值營養素與食品添加劑
（3）非傳統蛋白質資源的開發與利用
（4）基于合成生物學的食品原料與風味物質創制
（5）農業廢棄物資源化利用的產業化路徑與模式
（五）
風險評估與全程質量控制體系
（1）農產品中新污染物、過敏原等風險因子的識別與評估
（2）基于大數據的農產品和食品安全風險預警與智能決策
（3）快速、無損檢測技術與智能傳感器的開發應用
（4）從農場到餐桌的全程質量安全控制標準與體系構建
（5）國際農產品和食品貿易技術壁壘應對與合規性管理
（六）
智能化裝備與柔性生產線建設
（1）工業機器人與機器視覺在農產品和食品分選、加工中的應用
（2）基于數字孿生的加工生產線設計與優化
（3）模塊化、柔性化加工單元與可重構制造系統
（4）智能制造執行系統在農產品和食品加工廠的集成應用
（5）裝備關鍵部件的耐磨、防腐與智能運維技術
（七）
人工智能與大數據在全產業鏈的應用
（1）大模型在農產品產量預測、采收期判斷中的應用
（2）大數據驅動下的消費者需求分析與產品創新
（3）機器學習在食品加工工藝參數優化與品質預測中的應用
（4）智能算法在物流路徑優化與庫存管理中的決策支持
（5）農業“元宇宙”概念在產業模擬與培訓中的探索
（八）
Al＋農產品加工與食品制造
（1）AI智能調控農產品和食品多元化開發、多層次利用和多環節增值的加工技術
（2）多模態AI數據融合的農產品和食品新鮮度在線評級系統
（3）基于AI人工智能和傳感技術的現代化農產品和食品物流技術體系
（4）AI智能控制農產品產后和食品儲運管控技術
（5）多模態AI大模型助力農產品和食品冷鏈追溯歸因
（九）
政策、標準與產業協同發展
（1）面向“2035”的農產品加工與食品制造科技政策導向分析
（2）“十四五”收官與“十五五”規劃重點任務解讀
（3）營養健康政策對農產品加工與食品產業發展的影響與機遇
（4）團體標準、國際標準制修訂與產業競爭力提升
（5）“政產學研金服用”深度融合的創新生態體系構建
特設專場
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青年學者專場
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博士生專場
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碩士生專場
注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請口頭報告和海報張貼，名額有限，請盡早報名。
2
會議形式
（1）擬邀10 余位來自中國、加拿大、美國、新西蘭、土耳其、波蘭等國內外知名高校院士專家，50 余位國內食品領域高校校長、副校長、院長、副院長，70余位農產品加工與儲運領域資深專家。
（2）參會代表相關研究成果發言
（3）論文粘貼
（4）參展企業產品展示
3
會議語言
中文＋英文
4
會議地點
會議酒店：長沙北辰國際會議中心 & 北辰國薈酒店
酒店地址：湖南省長沙市開福區湘江北路三段1500號A3區
上海保圣實業發展有限公司成立于2012年，是一家專注于精密分析儀器的研究、開發、生產和銷售的高科技公司。主要產品有：流變儀、質構儀（物性測試儀）、電子鼻、電子舌、電子眼，快速粘度儀，GC-O，嗅聞儀，脈沖強光殺菌設備，整體感官實驗室，感官分析軟件等。
在本次活動的展會上，保圣科技作為中國國產儀器創新發展的優秀企業，一定會吸引現場與會嘉賓與客商的關注，歡迎新老朋友蒞臨保圣展位深入咨詢參觀、洽談。
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